Народився 29 вересня 1950 року в с. Ракове, Вознесенського району Миколаївської області в сім'ї колгоспників. Громадянин України.
У 1967 році закінчив Дорошівську середню школу і поступив на вечірнє відділення Миколаївського кораблебудівного інституту. Одночасно працював судноскладальником на Чорноморському суднобудівельному заводі.
З 1969 року працював контролером відділу технічного контролю на цьому підприємстві, а з 1971 року - на звільненій посаді - секретаря цехової комсомольської організації.
В 1973 році закінчив Миколаївській кораблебудівний інститут, по спеціальності інженера - механіка.
З листопада 1973 по грудень 1974 року проходив службу в лавах Радянської Армії.
З січня 1975 року працював завідуючим відділом Миколаївського міського ЛКСМУ.
З жовтня 1976 року обраний першим секретарем Ленінського райкому Миколаївського ЛКСМУ.
З жовтня 1977 по вересень 1979 року працював першим секретарем Миколаївського ЛКСМУ.
З 1979 року по 1981 рік навчався в Одеській вищій партійній школі.
З вересня 1981 по серпень 1986 року працював заступником голови Ленінського райвиконкому м. Миколаєва, потім другим секретарем Ленінського райкому Компартії України.
З травня 1987 року працював у м. Вознесенську на посаді голови міськвиконкому.
З квітня 1994 року по теперішній час міський голова Вознесенська.
В 1986 р. був нагороджений орденом «Знак Пошани».
Указом Президента Л.Д. Кучми від 19.09.2002 року за вагомий внесок в розбудову незалежної суверенної України нагороджено міського голову Ю.І. Гержова орденом «За заслуги» II ступеня. Це вже друга висока нагорода, якою влада відзначила діяльність Вознесенського міського голови. Орденом «За заслуги» III ступеня Ю.І. Гержов був нагороджений в 1998 році.
4 жовтня 2003 р. був нагороджений орденом Миколи Чудотворця.
Має Почесне звання "Людина року Миколаївщини" в номінації "Місцеве самоврядування" (2008р.), неодноразово нагороджувався Почесними грамотами Верховної Ради України, Кабінету Міністрів України, голови Миколаївської облдержадміністрації, Миколаївської обласної ради.
27 жовтня 2010 року Віце-президент Академії енергетики України, керівник Західного відділення Академії, заступник голови правління з питань науки ВАТ НДПВІ «Львівтеплоелектропроект», директор асоціації «Галенергозабезпечення» Роман Васильович Пилип’юк вручив Дипломом дійсного члена Академії енергетики України.
Ця нагорода оцінює вклад у розвиток альтернативних джерел енергії та вивільнення природного газу з балансу міста, що у нинішніх умовах є важливим чинником.
31 жовтня 2010 року Юрія Івановича Гержова вп'яте обрано на посаду Вознесенського міського голови.
